税金の課税のついては「担税力」、すなわち「税金を負担する力がどのくらいあるのか」という考え方がベースにあります。担税力が高いほど税金は高くなるわけです。
例えば、日本において受贈者（お金をもらった人）が納める贈与税の税率が高いのは、無償でもらった資金については担税力が高いと考えられているからです。
逆に、退職金（一時金）は退職所得控除が大きく、給与所得に比べて大きな課税の優遇があります。これは、退職金が基本１回きりの支給で、退職後の生活を支えるための大切な資金という側面があることから、毎月決まって受け取れる給与と比べて担税力が低いと判断されているためです。また、同じ給与年収の方でも、シングルの方に比べて、扶養すべき配偶者や子どもがいる世帯の方が配偶者控除や扶養控除といった所得控除が多く認められている（＝税金が少なくてすむ）のも、ファミリー世帯の方が子育て等にお金もかかるため、シングルに比べて担税力が低いと考えられるからです。
一見複雑に見える税制ですが、「なぜそうなっているのか」を担税力から考えると、より理解が深まるかもしれませんね。